黄景瑜初中时就读于丹东市第十三中学(2007届),之后进入辽东学院读空乘专业。他曾做过烤肉店烧炭员、电台的电话编辑、服务员、工厂学徒,后来由于个子高和外形俊朗,经过朋友介绍成为了模特。与此同时,擅长巴西柔术的他还参加了不少公开赛,并获得过上海巴西柔术学院赛SHBJJ的冠军 。
2016年1月29日,黄景瑜主演的网络剧《上瘾》播出,从而步入演艺圈;4月16日,作为特别嘉宾参加了张惠妹乌托邦世界巡城演唱会曼谷站,并与张惠妹同台演绎《我只在乎你》;19日,黄景瑜获得第16届音乐风云榜年度盛典媒体推荐新偶像;5月,获得亚洲十大演员第二名;12日,他还以常驻社员的身份加盟明星网友互动类真人秀《约吧大明星》;7月31日,获得时尚COSMO梦想时尚人物;8月,黄景瑜主演张猛导演的黑色幽默电影《枪炮腰花》,并在片中饰演男主角阿蒙;11月9日,黄景瑜获得时尚COSMO23周年美丽盛典年度飞跃偶像;12月18日,获得网易有态度人物盛典新势力全民偶像 ;21日,获得优酷“年轻的选择”盛典年度大势偶像;30日,其参演的民国玄幻爱情剧《半妖倾城2》播出,黄景瑜在剧中饰演清太祖努尔哈赤 。
2017年12月15日,以常驻嘉宾的身份加盟腾讯户外竞技综艺《王者出击》。
2018年2月16日,由他主演的林超贤导演的现代化海军题材电影《红海行动》正式上映,其在片中饰演蛟龙突击队狙击手顾顺,该片总票房达到了36.51亿元人民币,而黄景瑜则凭借该片提名第34届大众电影百花奖最佳新人;5月9日,主演由陈正道导演的爱情奇幻剧《结爱·千岁大人的初恋》播出,他在剧中饰演神秘的狐族祭司贺兰静霆,该剧播出后取得点击率和口碑的双丰收,豆瓣评分则高达7.5分,而黄景瑜还凭借该剧获得第24届华鼎奖当代题材电视剧最佳男演员;27日,作为常驻嘉宾加盟腾讯视频综艺《放开我北鼻第三季》;7月23日,参演的都市情感剧《为了你我愿意热爱整个世界》番外篇《光之子》上线,他则饰演了超级英雄长弓威。
2019年2月5日,主演由韩寒执导的励志喜剧片《飞驰人生》上映,其在片中饰演了一位新生代的顶尖赛车手林臻东。5月7日,主演的缉毒题材剧《破冰行动》在爱奇艺上线,黄景瑜在剧中饰演禁毒大队缉毒警察李飞;10月,入围第六届“中国电视好演员”绿组男演员候选名单。11月8日,参加浙江卫视夜晚城市实境追跑真人秀《追我吧》担任常驻MC追我家族。同年,拍摄电视剧《爱情高级定制》。
2020年,主演爱情电影《荞麦疯长》,片中饰演怀揣梦想奋力向前的吴风;6月25日,参与中央广播电视总台端午特别节目《端午道安康》,与梦然、惠若琪演唱歌曲《少年》;8月6日,参演的抗疫题材时代报告剧《在一起》发布9个单元的预告;10月21日,电影《月半爱丽丝》发布“幸福肥”预告 ;10月30日,与关晓彤领衔主演的爱情喜剧电影《月半爱丽丝》上映,在片中饰演韩冰;11月8日,黄景瑜主演的电商都市创业情感剧《青春创世纪》在爱奇艺播出,在剧中饰演了都市零售业巨头之子段燃;12月31日,参加央视跨年晚会《启航2021——中央广播电视总台跨年盛典》 。
2021年1月,参加2021年北京台春晚联排,与陈飞宇、李沁、鞠婧祎联袂表演的《少年》;6月1日,与李沁合作主演的现代军旅剧《爱上特种兵》播出,在剧中饰演梁牧泽;6月11日,参演真人秀节目《做家务的男人第三季》播出;10月1日,参加《中国梦·祖国颂——2021国庆特别节目》,在晚会中与刘烨、杜江一同表演节目《中华力量》 ;12月23日,与王丽坤主演的都市剧《三生有幸遇上你》在东方卫视播出,他在剧中饰演高富帅建筑设计师侯爵 ;12月26日,领衔主演的现实题材热血军旅剧《王牌部队》开播,在剧中饰演军人高梁;参加真人秀《萌探探探案》。
2022年4月30日,其主演的犯罪庭审题材电影《检察风云》上映 。